PEDRO ANTONIO
CABALLERO CALVO
PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
Département: Ingeniería Agrícola y Forestal
Centre: ETS INGENIERIAS AGRARIAS
Institut: INSTITUTO DE BIOECONOMÍA
Domaine: Tecnología de Alimentos
Groupe de recherche: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados
Email: pedroantonio.caballero@uva.es
Docteur à l Universidad de Valladolid avec la thèse Efecto de la transglutaminasa y la glucosa oxidasa en las características reológicas de las masas panarias y en la calidad del pan 2006. Dirigée par Dr. Manuel Gómez Pallarés, Dr/a. Maria Cristina Molina Rosell.