Tesis doctoral

  1. Envejecimiento en barricas de roble del vino tinto de la d.O. Ribera del duero. Estudio de la evolucion de los monosacaridos y de sus relaciones con los compuestos fenolicos y los porcentajes de color 1998

    Universidad de Valladolid

Tesis dirigidas (4)

  1. La crianza de vinos tintos en barricas con aporte de oxígeno controlado 2021

    Universidad de Valladolid

    Prat García, Samanta

  2. Crianza en barricas y otras alternativas. Efectos de la adición de astillas de roble y oxígeno en las características fenólicas de los vinos tintos 2016

    Universidad de Valladolid

    Merino García, Sagrario

  3. Estudio del potencial enológico de los productos de madera de rebollo (quercus pyrenaica willd.) autóctono de castilla y león para la producción de vinos de calidad 2014

    Universidad de Valladolid

    gallego alvarez, laura

  4. Aplicación de sensores para el control en línea de procesos en vinificación 2013

    Universidad de Valladolid

    Crespo Merino, Raúl

Tribunales de tesis (12)

  1. Presidenta del tribunal

    Sensores y biosensores electroquímicos: nuevos horizontes y desafíos en su integración en sistemas multisensores para su aplicación en la industria alimentaria 2022

    Universidad de Valladolid

    Salvo Comino, Coral

  2. Presidenta del tribunal

    Electronic tongue technology applied to the analysis of grapes and wines 2019

    Universidad de Valladolid

    García Hernández, Celia

  3. Secretaria del tribunal

    Nueva estrategia para el aprovechamiento del sarmiento: utilización de sus extractos en la viña y su efecto en la calidad del vino 2017

    Universidad de Castilla-La Mancha

    Sánchez Gómez, Rosario

  4. Presidenta del tribunal

    Estrategias analíticas para la determinación de compuestos carbonílicos. Nuevos avances en la comprensión de los procesos de oxidación en carne de cordero y vino 2016

    Universidad de Zaragoza

    Bueno Fernández, Mónica

  5. Vocal del tribunal

    Estudio del comportamiento de “holandas” de diversos orígenes vitivinícolas durante su envejecimiento por diferentes metodologías tradicionales y aceleradas 2016

    Universidad de Cádiz

    Sánchez Guillén, Manuel María

  6. Presidenta del tribunal

    Assesment of chemical and morphological variation of spanish marjoram, spanish sage and spike lavender 2015

    Universidad de Valladolid

    Mendez Tovar, Ines

  7. Vocal del tribunal

    Flavanoles de bayas y vinos y la influencia de factores enológicos sobre sus características químicas y sensoriales 2013

    Universitat Rovira i Virgili

    Cáceres Mella, Alejandro

  8. Secretaria del tribunal

    Integración de un sistema de medida de aromas y color para la caracterización de vinos tintos 2006

    Universidad de Valladolid

    VILLANUEVA SÁNCHEZ, SONIA

  9. Vocal del tribunal

    Estudio del efecto de cabernet suvignon y merlot sobre el contenido fenólico y aromático de vinos de crianza monastrell. Metodología para el análisis de los compuestos responsables del gusto a corcho 2006

    Universidad de Castilla-La Mancha

    LORENZO TENDERO, CANDIDA

  10. Vocal del tribunal

    Estudio de parámetros alternativos como indicadores del envejecimiento y de la calidad del brandy de Jerez 2006

    Universidad de Cádiz

    MARTÍNEZ MONTERO, CRISTINA

  11. Vocal del tribunal

    Diseño de una red de sensores electroquímicos inespecíficos basados en polímeros conductores para el análisis sensorial de vinos 2005

    Universidad de Valladolid

    ARRIETA ALMARIO ÁLVARO ÁNGEL

  12. Secretaria del tribunal

    Estudio de la presencia y evolución de residuos de productos fitosanitarios en mostos y vinos por técnicas cromatográficas 2003

    Universidad de Valladolid

    ARIAS BERNARO M. ELENA