PROYECTOS NACIONALES
Projecte AGL2002-04093-C03-03 TRATAMIENTOS ENZIMÁTICOS PARA REFORZAR LA ESTRUCTU
TRATAMIENTOS ENZIMÁTICOS PARA REFORZAR LA ESTRUCTURA PROTEICA DE LOS CEREALES.
Finançador :
MICINN. MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN
date_range
Duració del 04 de de desembre de 2002 al 04 de de desembre de 2005
(36 mesos)
Va finalitzar
euro
62.100,00 EUR
D'àmbit Nacional. Amb caràcter Públic.
Convocatòria:
(MICINN. MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN)
Investigadors/es
Publicacions relacionades amb el projecte (5)
Mostra per tipologia2007
-
Bread quality and dough rheology of enzyme-supplemented wheat flour
European Food Research and Technology
-
Functionality of different hydrocolloids on the quality and shelf-life of yellow layer cakes
Food Hydrocolloids