PROYECTOS NACIONALES
Proxecto AGL2002-04093-C03-03 TRATAMIENTOS ENZIMÁTICOS PARA REFORZAR LA ESTRUCTU
TRATAMIENTOS ENZIMÁTICOS PARA REFORZAR LA ESTRUCTURA PROTEICA DE LOS CEREALES.
Financiador:
MICINN. MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN
date_range
Duración do 04 de decembro de 2002 ao 04 de decembro de 2005
(36 meses)
euro
62.100,00 EUR
De ámbito Nacional. Con carácter Público.
Investigadores/as
Publicacións relacionadas co proxecto (5)
Mostrar por tipoloxía2007
-
Functionality of different hydrocolloids on the quality and shelf-life of yellow layer cakes
Food Hydrocolloids
-
Bread quality and dough rheology of enzyme-supplemented wheat flour
European Food Research and Technology