PROYECTOS NACIONALES
Proyecto AGL2002-04093-C03-03 TRATAMIENTOS ENZIMÁTICOS PARA REFORZAR LA ESTRUCTU
TRATAMIENTOS ENZIMÁTICOS PARA REFORZAR LA ESTRUCTURA PROTEICA DE LOS CEREALES.
Financiador:
MICINN. MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN
date_range
Duración del 04 de diciembre de 2002 al 04 de diciembre de 2005
(36 meses)
Finalizó
euro
62.100,00 EUR
De ámbito Nacional. Con carácter Público.
Convocatoria:
(MICINN. MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN)
Investigadores/as
Publicaciones relacionadas con el proyecto (5)
Mostrar por tipología2007
-
Bread quality and dough rheology of enzyme-supplemented wheat flour
European Food Research and Technology
-
Functionality of different hydrocolloids on the quality and shelf-life of yellow layer cakes
Food Hydrocolloids